مواد لازم :
شیر هموژنیزه 0.5 لیتر
شکر 4 قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ 4 عدد
وانیل 0.5 قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
شکر , وانیل و زرده تخم مرغ را مخلوط می کنیم و می زنیم تا کاملا سفید و سفت شود . بعد شیر را می جوشانیم و داغ داغ بازرده تخم مرغ مخلوط می کنیم . مایه را در ظرفی از جنس روی میریزیم و بعد از سرد شدن در یخچال , در قسمت جایخی می گذاریم . وقتی بستنی کمی بسته شد , آن را به هم می زنیم و دوباره در یخچال می گذاریم . این عمل را دو سه بار تکرار می کنیم تا بستنی یخ نزند ولی بسته شود .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این دسر برای 4 تا 6 نفر کافیست
مواد لازم :
شیر هموژنیزه 0.5 لیتر
شکر 4 قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ 4 عدد
وانیل 0.5 قاشق مرباخوری
آب میوه 1 فنجان
طرز تهیه :
شیر را با شکر و وانیل می جوشانیم و با آبمیوه مخلوط می کنیم . مایه را در ظرفی از جنس روی میریزیم و بعد از سرد شدن در یخچال , در قسمت جایخی می گذاریم . وقتی بستنی کمی بسته شد , آن را به هم می زنیم و دوباره در یخچال می گذاریم . این عمل را دو سه بار تکرار می کنیم تا بستنی یخ نزند ولی بسته شود . ممکن است بستنی را که در ظرف ریختیم چند دانه از همان نوع میوه که آب آن را مصرف کرده ایم کنار ظرف بگذاریم . کمی هم خامه روی بستنی می دهیم . بدون شیر فقط با آب میوه نیز می توان بستنی تهیه کرد .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این دسر برای 4 تا 6 نفر کافیست
مواد لازم :
شیر هموژنیزه 0.5 لیتر
شکر 4 قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ 4 عدد
وانیل 0.5 قاشق مرباخوری
کاکائو 1 فنجان
طرز تهیه :
برای تهیه بستنی کاکائویی , داخل شیر بستنی ساده ,یک قاشق سوپخوری کاکائو یا ... می ریزیم و شیر را می جوشانیم . مایه را در ظرفی از جنس روی میریزیم و بعد از سرد شدن در یخچال , در قسمت جایخی می گذاریم . وقتی بستنی کمی بسته شد , آن را به هم می زنیم و دوباره در یخچال می گذاریم . این عمل را دو سه بار تکرار می کنیم تا بستنی یخ نزند ولی بسته شود . ممکن است بستنی را که در ظرف ریختیم چند دانه از همان نوع میوه که آب آن را مصرف کرده ایم کنار ظرف بگذاریم . کمی هم خامه روی بستنی می دهیم . بدون شیر فقط با آب میوه نیز می توان بستنی تهیه کرد .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این دسر برای 4 تا 6 نفر کافیست
مواد لازم :
برنج 1000 گرم
شکر 2125 گرم
روغن 150 گرم
زعفران 6 گرم
گلاب 1 فنجان
خلال بادام 150 گرم
خلال پسته 50 گرم
دارچین 3 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
برنج را پیمانه میکنیم و از 6 تا 7 برابر برنج آب در نظر میگیریم ( مقدار آب شله زرد بستگی به نوع برنج دارد چون برنج از لحاظ نوع با هم متفاوت است یعنی از برنج ها برای پختن به آب کمتر احتیاج دارد برخی بیشتر ) بعد برنج را با دقت با آب می شوئیم تا آب برنج کاملا زلال بشود بعد 6 برابر برنج آب روی برنج میریزیم و برنج را روی آتش میگذاریم تا جوش بیاید ، گاهی کف برنج را می گیریم ، وقتی مغز برنج کاملا نرم شد شکر را بدقت تمیز میکنیم و داخل برنج می ریزیم و بهم میزنیم تا شله زرد کاملا جا بیافتد ، در صورتیکه شله زرد سفت بود یک تا دو پیمانه دیگر آب گرم اضافه میکنیم بعد زعفران را در کمی آب جوش حل می نمائیم و داخل شله زرد میریزیم سپس روغن را داغ و صاف میکنیم و به شله زرد اضافه میکنیم آنگاه کمی از بادام را کنار می گذاریم و بقیه بادام را می شوئیم و داخل شله زرد میریزیم و گلاب را نیز اضافه میکنیم و شله زرد را بهم میزنیم تا تمام مواد خوب با هم مخلوط شوند بعد در شله زرد را می بندیم و در صورت داشتن فر شله زرد را می گذاریم کف فر با حرارت ملایم نیم ساعت بماند و در صورتیکه روی آتش شله زرد را آماده کردیم ممکن است کمی آتش روی ظرف شله زرد بریزیم و با این عمل شله زرد بهتر جا می افتد و آب نمیاندازد و بعد دیگ را زمین میگذاریم و بهم میزنیم و شله زرد را در ظرف میکشیم و روی آنرا با دارچین و خلال بادام و پسته تزیین می کنیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این دسر برای 4 تا 6 نفر کافیست
مواد لازم :
برنج 200 گرم
شیر هموژنیزه 2 لیتر
گلاب 0.5 فنجان
خامه 150 گرم
طرز تهیه :
برای اینکه شیر برنج خوشمزه تر شود ممکن است 150 گرم خامه مصرف کنیم .
برنج را بدقت تمیز میکنیم و خوب می شوئیم ، ممکن است برنج را با مقداری آب دو ساعت خیس کنیم تا زودتر بپزد ، بعد برنج را خالی می نمائیم و برنج را با دولیوان آب میگذاریم کمی بپزد و نرم شود بعد شیر را اضافه و حرارت را ملایم میکنیم تا شیر برنج آهسته بجوشد و کاملا پخته و غلیظ شود بعد گلاب را اضافه میکنیم و بعد از دو تا سه جوش در صورت مصرف خامه آنرا در شیر برنج می ریزیم و بلافاصله از روی آتش برمیداریم و در ظرفهای یک نفره یا دیس می کشیم و با شکر یا شیره یا انواع مربا مصرف میکنیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این دسر برای 4 تا 6 نفر کافیست