مواد لازم :
آرد سفید 500 گرم
روغن 500 گرم
شکر 1000 گرم
زعفران 4.7 گرم
آب 12 فنجان
گلاب 0.5 فنجان
طرز تهیه :
مانند حلوا آرد را سرخ میکنیم و شکر را با 10 تا 12 لیوان آب می جوشانیم تا شکر آب شود ، شربت را از صافی رد میکنیم و زعفران حل شده در آب جوش را با شربت مخلوط میکنیم و حرارت آرد سرخ شده را ملایم میکنیم و بعد شربت آماده شده را بتدریج داخل آرد سرخ شده می ریزیم و مرتب بهم میزنیم تا ارد کاملا صاف شود ، بعد کاچی را میگذاریم آهسته بجوشد و به روغن بیافتد در صورتیکه مایه کمی غلیظ شود مختصری آب به آن اضافه میکنیم ( توضیح آنکه آرد کاچی را باید کمی کمتر از حلوا سرخ کرد و کافی است که رنگ آن طلائی شود و نیز کاچی را با آرد برنج هم میتوان تهیه نمود و کافی است که بجای آرد گندم آرد برنج مصرف کنیم ) .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این دسر برای 4 تا 6 نفر کافیست
مواد لازم :
نشاسته 200 گرم
شکر 400 گرم
آب 1.5 لیتر
گلاب 0.5 فنجان
روغن 100 گرم
هل 50 گرم
طرز تهیه :
نشاسته را در 6 تا 7 پیمانه آب سرد حل و از صافی رد میکنیم و در ظرف لعابی تمیزی می ریزیم و ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب بهم می زنیم تا مایه جوش آید بعد شکر و گلاب را اضافه میکنیم و دانه های هل را را میشوئیم و داخل می ریزیم سپس روغن را داغ و به مایه اضافه میکنیم و مسقطی را بهم میزنیم تا تمام مواد مخلوط و غلیظ شود , باید آنقدر بجوشد تا غلیظ شود ، بطوریکه خط قاشق روی مایه محو نشود ، بعد در دیس میریزیم و بعد از سرد شدن بصورت لوزی می بریم و ممکن است در این مایه 100 گرم خلال بادام بود داده بریزیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این دسر برای 4 تا 6 نفر کافیست
مواد لازم :
نشاسته 200 گرم
شکر 400 گرم
آب 1.5 لیتر
گلاب 0.5 فنجان
روغن 100 گرم
خلال بادام 100 گرم
طرز تهیه :
نشاسته را در 6 تا 7 پیمانه آب سرد حل و از صافی رد میکنیم و در ظرف لعابی تمیزی می ریزیم و ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب بهم می زنیم تا مایه جوش آید و کمی غلیظ شود ، بعد شکر و گلاب را اضافه میکنیم و خلال بادام را میشوئیم و داخل می ریزیم سپس روغن را داغ و به مایه اضافه میکنیم و مسقطی را بهم میزنیم تا تمام مواد مخلوط و غلیظ شود , مایه را در پیاله های کوچک بلوری میریزیم و روی آنرا با کمی پسته چرخ کرده تزیین میکنیم .
ممکن است به جای 100 گرم روغن 150 گرم کره را بدون داغ کردن و جرم گرفتن مصرف نمود .
ممکن است نشاسته کمی ترش باشد در اینصورت باید مقداری آب سرد روی نشاسته ریخت و مخلوط نمود بعد از رسوب شدن نشاسته آب آنرا خالی کرد و بعد آب منظور شده را با آن مخلوط نمود .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این دسر برای 4 تا 6 نفر کافیست
مواد لازم :
آرد برنج 100 گرم
نشاسته 150 گرم
شکر 500 گرم
گلاب 0.5 فنجان
شیر هموژنیزه 5 فنجان
آب 1 لیتر
طرز تهیه :
نشاسته را در 4 پیمانه آب سرد حل میکنیم و از صافی رد میکنیم ، بعد آرد برنج را در شیر حل میکنیم و از صافی رد میکنیم و نشاسته حل شده و آرد برنج حل شده در شیر را با هم مخلوط میکنیم و در ظرف لعابی تمیزی میریزیم و روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب بهم میزنیم تا مایه جوش آید و غلیظ شود ، بعد شکر تمیز را داخل مایه میریزیم گلاب را اضافه میکنیم ، باید مایه خیلی به آهستگی بجوشد و مرتب بهم زده شود تا ته نگیرد وقتی مایه کاملا غلیظ شد بطوریکه خط قاشق روی مایه محو نگردید یخ در بهشت آماده است ، مایه را در دیس مستطیل گودی میریزیم و ظرف را تکان می دهیم تا روی مایه خوب صاف شود , بعد می گذاریم یخ در بهشت کاملا سرد شود بعد بصورت لوزی میبریم و کمی پسته چرخ کرده روی آنها می پاشیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این دسر برای 4 تا 6 نفر کافیست
مواد لازم :
شیر هموژنیزه 0.5 لیتر
آرد برنج 2 قاشق سوپخوری
شکر 4 قاشق سوپخوری
گلاب 2 قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
آرد برنج را در شیر حل میکنیم و شکر و گلاب را اضافه میکنیم و مایه را در ظرف لعابی میریزیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و مرتب هم میزنیم تا جوش آمده کمی غلیظ شود بعد در ظرف میکشیم و وقتی سرد شد صرف می نمائیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این دسر برای 4 تا 6 نفر کافیست