مواد لازم :
بادمجان 4 عدد
سس مایونز 3 قاشق سوپخوری
تخم مرغ پخته 3 عدد
جعفری ساطوری شده 3 قاشق سوپخوری
پیاز سبز 50 گرم
روغن زیتون 3 قاشق سوپخوری
سرکه 2 قاشق سوپخوری
آب لیموترش 2 قاشق سوپخوری
نمک قدری
طرز تهیه :
بادنجان ها را در فر یا روی آتش کبابی میکنیم بطوریکه کاملا پخته شود , بعد پوست و سر و تخم بادنجان را میگیریم و ساطوری میکنیم آنگاه سس مایونز را با آب لیمو و روغن زیتون و کمی نمک و فلفل مخلوط میکنیم و جعفری خرد شده را در سس میریزیم و سیر یا پیازچه خرد شده را بآن اضافه میکنیم , بادنجان را نیز میریزیم و بهم میزنیم , بعد تخم مرغهای سفت را داخل سالاد رنده میکنیم و کمی بهم میزنیم , ممکن است در این سالاد سه تا چهار تکه کوچک گوجه فرنگی پوست گرغته نیز اضافه کنیم , سالاد را در دیس میریزیم و اطراف آنرا با حلقه گوجه فرنگی یا تربچه تزیین میکنیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این سالاد برای 4 تا 6 نفر کافیست
مواد لازم :
ماهی 1000 گرم
سیب زمینی استامبولی 500 گرم
لبو 1 فنجان
سس مایونز 0.5 فنجان
نعناع 2 قاشق سوپخوری
ترخون 2 قاشق سوپخوری
جعفری ساطوری شده 2 قاشق سوپخوری
روغن زیتون 0.5 فنجان
کاهو 120 گرم
آب لیموترش 3 قاشق سوپخوری
سرکه 3 قاشق سوپخوری
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
ماهی سفید یا سوف باشد , سیب زمینی اسلامبولی باشد , لبو خلال شده باشد , سبزی ها خر شوند , از سرکه یا آبلیمو استفاده شود , از مغز کاهو استفاده شود .
پوست ماهی را می گیریم و انرا بقطعات کوچک خرد می کنیم تیغهایش را بیرون می گذاریم و کمی نمک و فلفل و دو سه قاشق آب لیمو و دو سه قاشق روغن زیتون روی ماهی می ریزیم و طرف ماهی را روی حرارت ملایم می گذاریم بدون اینکه آب بریزیم می گذاریم ماهی بپزد و اب ماهی کشیده شود , برای پختن آن یک ربع تا 20 دقیقه کافی است , پس از پختن ماهی را می گذاریم سرد شود بعد سیب زمینی را جداگانه می پزیم و بصورت خلال یا چهار گوش خرد میکنیم و سس مایونز را با بقیه آبلیمو و روغن زیتون مخلوط میکنیم و کمی نمک و فلفل و سبزی های خرد شده اضافه میکنیم و بهم می زنیم و سیب زمینی را نیز می ریزیم , مخلوط می کنیم آنگاه ماهی و لبو را اضافه می کنیم و کمی بهم می زنیم , بطوریکه تمام مواد مخلوط شود ولی زیاد له نشود برگهای کاهو را ته دیس می چینیم و سالاد را داخل دیس می ریزیم و روی آنرا با پشت قاشق صاف می کنیم و روی سالاد را با حلقه های لیمو ترش و اطراف سالاد را با حلقه های گوجه فرنگی تزیین می کنیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این سالاد برای 4 تا 6 نفر کافیست
مواد لازم :
گوشت مرغ 2 فنجان
ذرت تازه , به صورت بلال 1 فنجان
نخود 1 فنجان
فلفل سبز دلمه ای 0.5 فنجان
کاهو 0.5 فنجان
گوجه فرنگی 0.5 فنجان
پیاز خام خلال شده 0.5 فنجان
زیتون سیاه 0.25 فنجان
سس مایونز 1 فنجان
رب گوجه فرنگی قدری
سرکه قدری
طرز تهیه :
مخلوطی از دو لیوان مرغ پخته شده یک لیوان ذرت یا نخود پخته شده نصف لیوان فلفل سبز خلال شده یا کاهوی خلال شده نصف لیوان گوجه فرنگی خلال شده نصف لیوان پیاز خلال شده چند عدد زیتون سیاه و سبز و یک لیوان سس مایونز که با کمی رب گوجه فرنگی و سرکه مخلوط شده باشد .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این سالاد برای 4 تا 6 نفر کافیست
مواد لازم :
سیب زمینی شیرین , خیسانده شده 2 فنجان
آرتیشوک 2 فنجان
گریپ فروت سفید 1 فنجان
سیب , تازه 1 فنجان
آب لیموترش 3 قاشق سوپخوری
سس مایونز 0.25 فنجان
کرفس خرد شده 1 فنجان
ذرت زرد آب پز 1 فنجان
طرز تهیه :
مغز پرتقال که از پوست دوم خارج شده , قلب آرتیشوی پخته شده , مغز گریپ فرویت , سیب ورقه شده , لیکور پرتقال در صورت موجود بودن , کرفس خلال شده , ذرت پخته شده
مقداری مغز کاهو وسط ظرف بلور متناسبی میریزیم , قلب آرتیشو را خورد می نمائیم سیب و قلب آرتیشو و خلال کرفس را روی برگهی کاهو میریزیم سس مایونز را با آبلیمو و لیکور پرتقال و کمی نمک مخلوط میکنیم و سس را داخل سس خوری میریزیم و مغز پرتقال و گریپ فروت را منظم روی سیب و آرتیشو می چینیم و ذرت را روی آن میپاشیم و موقع مصرف سس را میریزیم و هم میزنیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این سالاد برای 4 تا 6 نفر کافیست
مواد لازم :
کاهو 100 گرم
کالباس 100 گرم
فلفل سبز دلمه ای 1 عدد
گوجه فرنگی 1 عدد
خیار شور 1 عدد
ذرت زرد آب پز 0.5 فنجان
سس مایونز قدری
آناناس خرد شده , کنسرو شده 1 فنجان
پنیر قدری
طرز تهیه :
چند برگ مغز کاهو را داخل ظرف سالاد میچینیم و روی برگهای کاهو مخلوطی از ژامبون خلال شده , فلفل سبز دلمه ای خلال شده , گوجه فرنگی و خیار شور خلال شده و ذرت پخته شده میریزیم ( ممکن است از کنسرو ذرت و یا ذرت یخ زده آماده استفاده کنیم ) مقداری سس مایونز رقیق روی آنها اضافه میکنیم و یک حلقه کمپوت آناناس روی سبزیجات قرار میدهیم و مقداری پنیر نرم سفید لیقوان یا بلغار و یا انواع مشابه روی اناناس میگذاریم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این سالاد برای 4 تا 6 نفر کافیست