ریشه و برگهای سبز تره فرنگی را جدا میکنیم و قسمت سفید آنرا خرد میکنیم و میشوئیم و با دو سه لیوان آب و کمی نمک میگذاریم بپزد , بعد از پختن تره فرنگی را از صافی یا دستگاه مخصوص رد میکنیم و آرد را با کمی کره سرخ میکنیم و حرارت را ملایم می نمائیم و آب گوشت را بتدریج داخل آرد سرخ شده میریزیم و مرتب بهم میزنیم تا ارد در آب گوشت حل شود , آنگاه تره فرنگی آماده شده را داخل این مایه می ریزیم و میگذاریم چند جوش بزند و سوپ کمی غلیظ شود و باندازه کافی نمک و فلفل بآن می پاشیم , بعد زرده های تخم مرغ را خوب میزنیم و با آب لیمو و کمی نمک مخلوط می نمائیم و داخل سوپخوری میریزیم و سوپ را داغ داغ بتدریج روی تخم مرغ میریزیم و بهم میزنیم و خامه را روی سوپ می دهیم . ممکن است تره فرنگی را حلقه حلقه نازک ببریم با مقداری آب و کمی نمک بپزیم بعد مطابق دستور فوق آرد را با کره سرخ کنیم داخل تره فرنگی بریزیم . آب گوشت را اضافه کنیم بگذاریم سوپ آهسته آهسته بجوشد و کمی غلیظ شود بعد مطابق دستور فوق عمل کنیم , در اینصورت یک دسته تره فرنگی کافیست . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست
نازنین
دوشنبه 18 شهریور‌ماه سال 1387 ساعت 11:01 ق.ظ
تره فرنگی را با کمی کره سرخ میکنیم و آب گوشت را میریزیم و میگذاریم تره فرنگی کاملا بپزد , بعد آنرا از صافی یا دستگاه مخصوص رد میکنیم , آنگاه سیب زمینی پخته را از صافی یا دستگاه مخصوص رد میکنیم و با تره فرنگی صاف شده مخلوط مینمائیم و در صورتیکه مایه غلیظ باشد کمی آب یا آبگوشت بآن میافزائیم بعد روی حرارت ملایم میگذاریم آنگاه ترشک تمیز کرده و خرد شده را میریزیم و وقتی ترشک نیز کاملا پخته شد و سوپ جا افتاده سوپ را در سوپخوری میریزیم و خامه را روی آن میدهیم . ترشک نوعی سبزی شبیه اسفناج است که برگهای آن ظریفتر و طعم آن کاملا ترش میباشد . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر
نازنین
دوشنبه 18 شهریور‌ماه سال 1387 ساعت 11:01 ق.ظ
بهتر است جو را بعد از شستن یکی دو ساعت خیس کنیم تا زودتر بپزد بعد جو را با آب گوشت میگذاریم بپزد و کاملا لعاب بیندازد و هویج را اضافه میکنیم بعد از چند جوش که هویج پخته شد سس سفید را داخل سوپ میریزیم و میگذاریم سوپ آهسته بجوشد و کمی غلیظ شود سوپ را در سوپخوری میریزیم و خامه را روی آن میدهیم ممکن است کمی جعفری خرد کرده نیز روی سوپ بپاشیم . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست
نازنین
دوشنبه 18 شهریور‌ماه سال 1387 ساعت 11:00 ق.ظ
این سوپ از لحاظ مواد غذایی بسیار غنی است , بدینجهت اشکالی ندارد اگر یکی دو نوع سبزیهای آن ریخته نشود. پیاز و فلفل و شلغم و کرفس و کله کاهو را باندازه یک بند انگشت خرد می کنیم و با کلم خرد شده مخلوط و در روغن کمی سرخ می کنیم , بعد آب گوشت را اضافه می نمائیم ( در صورتیکه شیر مصرف کنیم ابتدا با یکی دو لیوان آب سبزیجات نیمه پز شود , بعد سیب زمینی خرد شده و اسفناج و ترشک را مخلوط میکنیم و داخل سایر سبزیها می ریزیم و میگذاریم تمام سبزیها با حرارت ملایم بپزد ولی زیاد له نشود , بعد ا کمی نمک می ریزیم اسپاگتی را جداگانه در آب جوش و نمک می جوشانیم تا پخته و نرم شود , و به سوپ اضافه میکنیم و بعد از چند جوش سوپ را در سوپخوری میکشیم . اگر بخواهیم آب این سوپ کمی غلیظتر شود ممکن است یک قاشق سوپخوری آرد را در 50 گرم کره سرخ کنیم و وقتی سوپ کاملا آماده شد داخل آن بریزیم و بعد از دو سه جوش سوپ آماده است. در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست
نازنین
دوشنبه 18 شهریور‌ماه سال 1387 ساعت 10:59 ق.ظ
برنج را میشوئیم می گذاریم با آب مرغ نیم پز شود . و بعد پیاز و هویج و شلغم و فلفل خرد شده و تره فرنگی و کرفس را اضافه می کنیم و باندازه کافی نمک می ریزیم , آنگاه ژامبون و کالباس را میریزیم و بعد از یکی دو جوش سوپ را در سوپخوری می ریزیم . ( بجای ژامبون یا کالباس می توانیم دو فنجان گوشت مرغ خرد شده پخته شده مصرف کنیم ). بدیهی است اگر با مقدار آب مرغ ذکر شده مواد فوق پخته نشد کمی آب بآن اضافه میکنیم . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست
نازنین
دوشنبه 18 شهریور‌ماه سال 1387 ساعت 10:56 ق.ظ