سوپ سبزی | سوپ ها

مواد لازم :
پیاز	1 عدد
فلفل سبز دلمه ای	1 عدد
شلغم	1 عدد
کرفس خرد شده	1 فنجان
کلم	2 فنجان
سیب زمینی	2 فنجان
کاهو	1 فنجان
اسفناج	2 فنجان
جو پوست گرفته	1 فنجان
کره	100 گرم
آب گوشت	5 فنجان
شیر هموژنیزه	1 فنجان
اسپاگتی	1 فنجان
فلفل	قدری
نمک	قدری

طرز تهیه :

این سوپ از لحاظ مواد غذایی بسیار غنی است , بدینجهت اشکالی ندارد اگر یکی دو نوع سبزیهای آن ریخته نشود.
پیاز و فلفل و شلغم و کرفس و کله کاهو را باندازه یک بند انگشت خرد می کنیم و با کلم خرد شده مخلوط و در روغن کمی سرخ می کنیم , بعد آب گوشت را اضافه می نمائیم ( در صورتیکه شیر مصرف کنیم ابتدا با یکی دو لیوان آب سبزیجات نیمه پز شود , بعد سیب زمینی خرد شده و اسفناج و ترشک را مخلوط میکنیم و داخل سایر سبزیها می ریزیم و میگذاریم تمام سبزیها با حرارت ملایم بپزد ولی زیاد له نشود , بعد ا کمی نمک می ریزیم اسپاگتی را جداگانه در آب جوش و نمک می جوشانیم تا پخته و نرم شود , و به سوپ اضافه میکنیم و بعد از چند جوش سوپ را در سوپخوری میکشیم .
اگر بخواهیم آب این سوپ کمی غلیظتر شود ممکن است یک قاشق سوپخوری آرد را در 50 گرم کره سرخ کنیم و وقتی سوپ کاملا آماده شد داخل آن بریزیم و بعد از دو سه جوش سوپ آماده است.
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست