مواد لازم :
گوشت چرخ کرده 750 گرم
بادمجان 3 عدد
روغن 150 گرم
پیاز 250 گرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
سیب زمینی استامبولی 6 عدد
زردچوبه 1 قاشق مرباخوری
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
گوشت را چرخ کرده تهیه میکنیم لپه لازم ندارد گوشت را با یکی دو عدد پیاز رنده شده ، کمی نمک و فلفل مخلوط میکنیم و کوفته ریزه درست می نمائیم و 3 تا 4 لیوان آب در آن میریزیم سیب زمینیها را اضافه میکنیم و بعد از چند جوش بادنجانها و غوره و رب گوجه و کمی نمک و فلفل و ادویه بآن اضافه می نمائیم بهتر است کوفته را با 2 تا 3 قاشق سوپخوری روغن کمی سرخ کنیم .
مواد لازم :
گوشت گوسفند 500 گرم
نخود 50 گرم
لوبیا قرمز 50 گرم
آب غوره قدری
چغندر 1 عدد
آلو قیسی قدری
برگه زرد آلو قدری
آلو بخارا قدری
گوجه برقانی قدری
طرز تهیه :
ابتدا چغندر را خرد کنید و سپس 100 گرم نخود و لوبیا را پاک کرده با نیم کیلو گوشت و کمی آب بار کنید . سپس چغندر را ریز ریز خرد نموده آنرا با 200 گرم قیسی ، برگه ی هلو و زرد آلو (و غیره) در دیگ بریزید تا بپزد .
پس از پخته شدن اگر مزه اش خیلی شیرین بود ، یک قاشق آبغوره (و یا سرکه) در آن بریزید .
مواد لازم :
گوشت گوسفند 500 گرم
پیاز 1 عدد
تره فرنگی 100 گرم
جعفری ساطوری شده 100 گرم
شنبلیله 100 گرم
روغن 1 قاشق سوپخوری
لپه 75 گرم
طرز تهیه :
نیم کیلو گوشت و یکدانه پیاز خرد نموده پس از سرخ کردن در روغن ، در آب بریزید و بارش کنید. سپس 75 گرم لپه در آن ریخته بمجرد اینکه لپه و گوشت پخته شد ، 200 گرم تره ، جعفری و شنبلیله (خرد شده) را علیحده در کمی روغن سرخ نموده در آبگوشت بریزید ، سپس سه دانه لیمو عمانی را پاک کرده داخل آبگوشت ریخته پس از چند دقیقه سر سفره بیاورید .
مواد لازم :
هندوانه 2 عدد
کرفس خرد شده قدری
نخود فرنگی 2 قاشق سوپخوری
لوبیا سفید 2 قاشق سوپخوری
آب سبزی 0.3 لیتر
آب گوشت 0.7 لیتر
پیاز 1 عدد
گل کلم 1 عدد
سیب زمینی 2 عدد
کره قدری
شکر قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
هویج را خرد نموده پیاز و کرفس را حلقه حلقه بریده و بآن کمی نمک و شکر افزوده مدت نیم ساعت در آبگوشت مخلوط با کره روی آتش بپزید . همینکه آب بجوش آمد ، سیب زمینی ها را خرد کرده با نخود و لوبیا ، در آبگوشت بریزید و بگذارید نیم ساعت دیگر بجوشد .
مواد لازم :
آب گوشت 1 لیتر
پیاز 1 عدد
ادویه قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
آب گوشت و پیاز را بکوبید و سرخ کنید سپس آنها را در مقداری آب بار کرده همینکه آب بجوش آمد نمک و ادویه بریزید تا بپزد .