مواد لازم :
تره فرنگی 450 گرم
جعفری شاخه ای 40 گرم
آب گوشت 2 فنجان
کره 50 گرم
زرده تخم مرغ 4 عدد
آب لیموترش 4 قاشق سوپخوری
آرد سفید 1 قاشق سوپخوری
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
طرز تهیه سس طلائی :
کره را در ظرفی می ریزیم و روی آتش میگذاریم تا آب شود آرد را می ریزیم و بهم میزنیم تا کمی سرخ شود , آنگاه حرارت را ملایم میکنیم آب گوشت را بتدریج داخل سس میریزیم و بهم میزنیم تا سس جوش بیاید و کمی غلیظ شود , بعد زرده های تخم مرغ را خوب می زنیم و کم کم داخل سس میریزیم و مرتب بهم میزنیم و آب لیمو و نمک و فلفل را اضافه مینمائیم و بعد از یکی دو جوش سس را از روی آتش بر می داریم , باید دقت کرد سس با تخم مرغ زیاد نجوشد تا تخم مرغ بریده نشود .
ریشه و پوست نازک روی تره فرنگی را میگیریم و قسمت سبز آن را قطع میکنیم , قسمت سفید تره فرنگی را بطول چهارانگشت میبریم و انرا می پزیم و در صافی می ریزیم تا آب آن گرفته شود و در ظرف می چینیم و روی آنرا سس طلائی میریزیم و کمی هم جعفری خرد کرده روی آن می پاشیم . با سس سفید نیز بهمین طریق میتوان تره فرنگی را اماده کرد .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست
مواد لازم :
کره 100 گرم
کاهو 350 گرم
پیاز ریز سفید 4 عدد
نخود 500 گرم
آب قدری
نمک قدری
فلفل قدری
قند قدری
طرز تهیه :
کره را در قابلمه بریزید ، همینکه آب شد ، نخود فرنگی را ریخته زیر آتش ملایم بپزید . پس از 15 دقیقه یک گیلاس آبجوش و غز کاهو و چند دانه پیاز و نمک و فلفل و حبه قند افزوده ، رویش آب ریخته پس ار نیم ساعت قدری کره بآن اضافه کنید .
مواد لازم :
کدو 4 عدد
سس گوجه فرنگی قدری
پنیر پارمیسان 50 گرم
طرز تهیه :
کدو ها را درسته پخته پوستش را تراشیده مدت دو دقیقه در آبجوش نمک دار بپزید ، سپس آنها را از آب بیرون آورده ، در روغن سرخش نموده ، رویش سس گوجه فرنگی و پنیر هلندی رنده شده و کره ریخته مدت ده دقیقه در فر بپزید .
مواد لازم:
گوجه فرنگی- پوست کنده =6عدد متوسط
سیب زمینی= 3عدد متوسط
پیاز قرمز 3=عدد متوسط
شیوید تازه- خرد شده =5/1فاشق غذاخوری
نعنا تازه- خرد شده 1=قاشق مربا خوری
جعفری تازه- خرد شده= یک سوم پیمانه
کرفس= 2ساقه
سیر- ریز ریز خرد شده یا له شده= 2حبه
روغن زیتون= یک چهارم پیمانه-(60میل)
نمک و فلفل= به اندازه کافی
طرز تهیه:
گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه های نازک می بریم.سیب زمینی و پیازها را از بلندی برش می دهیم.کرفس ها را از بلندی برش های کوچک می دهیم.
ظرف فر را چرب و فر را گرم می کنیم
نیمی از گوجه ها را ته ظرف می چینیم تمام مواد را روی گوجه ها می ریزیم و مابقی گوجه ها را روی خوراک می چینیم.
جعفری، نعنا و شیوید را با هم مخلوط و روی خوراک می پاشیم.
سیر و نمک و فلفل را اضافه می کنیم و روغن زیتون را روی تمام سطح خوراک می ریزیم.
خوراک را در فر به مدت 30دقیقه می گذاریم اگر سبزیجات نپخته بود آنفدر در فر می گذاریم تا سبزیجات پخته و ترد شود.
مواد لازم :
خمیر پیتزا = به مقدار لازم
قارچ= 100 گرم
پیاز ریز شده= یک قاشق سوپخوری
پنیر پیتزا =25 گرم
روغن مایع=3 قاشق سوپخوری
فلفل دلمه ای= 1 عدد
گوجه فرنگی= 2 عدد
سس پیتزا= 3 قاشق سوپخوری
ارگانو یا آویشن شیرازی= یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل= به مقدار لازم
طرز تهیه :
کف ظرف را کمی چرب کرده و خمیر پیتزا را در آن پهن کنید . سس پیتزا را روی خمیر بمالید و کمی روغن مایع روی آن بریزید. فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را خرد کنید. قارچ ها را نیز به شکل حلقه حلقه برش دهید. پیاز ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و قارچ را روی خمیر پیتزا بریزید .
سپس آویشن را بر روی این مواد بریزید . بعد پنیر پیتزا را رنده کرده روی مواد را کاملاً با پنیر بپوشانید . البته بهتر است پنیر پیتزا را در اواخر پخت، روی آن بریزید تا پنیر حالت کششی بیشتری داشته باشد. سینی را در وسط فری که قبلاً داغ شده قرار دهید. درجه حرارت فر باید 350 درجه فارنهایت باشد. پس از پخت و طلایی شدن سطح پیتزا آن را از فر خارج کرده و کمی سس پیتزا روی آن بریزید.