مواد لازم برای 3 نفر:
قارچ : 4 یا 5 عدد
سیب زمینی : یک عدد خرد شده بصورت نگینی
مرغ : به میزان دلخواه (در صورت تمایل می توان از دو بال و گردن مرغ استفاده نمود)
هویج : یک عدد
پیاز خرد شده : یک عدد
جعفری و نعناع خشک : به میزان دلخواه
رب گوجه فرنگی ٬ نمک ٬ ادویه و فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا پیاز خرد شده در روغن تفت داده تا کمی نرم شود سپس قارچ ها را که به صورت عمودی برش داده اید به پیاز اضافه کرده و آنها را نیز تفت دهید. کمی که قارچ ها نرم شدند٬ هویج ٬ سیب زمینی ٬ مرغ ٬ جعفری ٬ نعناع خشک . رب ٬ نمک ٬ ادویه و فلفل را به قارچ و پیاز اضافه کرده می می گذاریم خوب به روغن بیفتد. سپس 2 الی 3 لیوان آب به آن اضافه کرده و بعد از اینکه آب به جوش آمد شعله گاز را کم کرده و می گذاریم که آب تبخیر شده و سوپ غلیظ شود.
و در آخر با کمی آبلیمو و یا آب نارنج می توانید میل کنید.
نوش جان
مواد لازم:
مرغ=2 قطعه
گالینا بلاکا=1 عدد
هویج رنده شده=1 عدد
برنج خام=4/1 فنجان
پودر زنجبیل=1 قاشق چایخوری
گشنیز تازه خرد شده=2 فنجان
پیازچه خرد شده=1 فنجان
قارچ=1 فنجان
نمک و فلفل و آبلیمو=کمی
آب مرغ=3 لیوان
طرز تهیه:
1. برنج را با یک پیمانه آب روی حرارت ملایم بگذارید تا نیم پز شود.
2. مرغ را بپزید و بعد از اینکه پخته شد آن را ریش ریش کنید.
2.قارچ ها را به صورت نازک برش می دهیم.
3.تمام مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم تا سوپ جا بیفتد و کمی غلیظ شود.
مواد لازم برای 6 نفر:
کدو حلوایی=یک کیلو
شیر=نیم لیتر
کره=50 گرم
پیاز سرخ شده=2 قاشق سوپخوری
نمک و فلفل=به اندازه کافی
طرز تهیه:
کدو را پوست کرده و تکه تکه می کنیم و با یکی دو لیوان آب و کمی نمک می گذاریم بپزد،بعد آنرا از صافی رد می کنیم تا بشکل پوره در بیاید و با شیر و پیاز سرخ کرده مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا آهسته چند جوش بزند،بعد کره را در سوپخوری ریخته سوپ را داغ داغ روی کره ریخته و سر میز می بریم.
مواد لازم برای 6 نفر:
ماکارونی ریز که به اشکال مختلف موجود است=100 گرم
لوبیای سبز نازک=200 گرم
نخود سبز از پوست درآمده=یک لیوان
کدوی سبز کوچک=2 عدد
هویج کوچک=3 عدد
پیاز متوسط=1 عدد
نعناع،ترخان و گشنیز خرد کرده=2 قاشق سوپخوری
میخک در صورت تمایل=2 عدد
لوبیای قرمز خشک=100 گرم(نصف لیوان)
کره=50 گرم
آبگوشت=4 لیوان(یا 2 عدد قرص سوپ که در 4 لیوان آب حل شده)
نمک و فلفل=بقدر کافی
طرز تهیه:
لوبیا را با مقداری آب می پزیم(یا از کنسرو لوبیا استفاده می کنیم)،آب گوشت را در قابلمه متناسب با مواد می ریزیم،قابلمه را روی آتش می گذاریم تا بجوشد،میخک را داخل آن می ریزیم،لوبیای سبز را به اندازه دو بند انگشت خرد می نمائیم،می شوئیم و در آب گوشت جوشان می ریزیم،پیاز را خلال می نمائیم،هویج را هم به شکل حلقه می بریم و هر حلقه را دو نیم می کنیم،وقتی لوبیا کمی نرم شد هویج و پیاز را می ریزیم و بعد از چند جوش کدو را هم با پوست حلقه کرده آن را دو نیم نموده داخل سایر سبزیجات می ریزیم؛بعد نخود و ماکارونی را اضافه می نمائیم. باید تمام مواد پخته شده ولی له نشود و در صورت مصرف لوبیای قرمز پخته شده آن را هم اضافه می نمائیم. به اندازه کافی نمک و فلفل داخل این سوپ می ریزیم. در صورتیکه آب آن کم بود یک لیوان آبجوش داخل سوپ ریخته در آخر کار کره و سبزیجات خرد شده را اضافه نموده ،سوپ را داغ در سوپخوری می ریزیم و سر میز می بریم.
مواد لازم:
پیاز =2 عدد
کلم برگ خردشده=3 لیوان
سیب زمینی= 3 عدد متوسط
جعفری خردشده =3 قاشق سوپخوری
آب مرغ = 2 لیوان
نمک و فلفل به میزان لازم
ماست به دلخواه
طرز تهیه :
پیاز را با کلم ها در داخل آب جوش می ریزیم و بعد پختن کلم سیب زمینی ها را درسته داخل مواد اضافه می کنیم . آب مرغ و نمک و فلفل را افزوده و در آخر جعفری را می ریزیم و زمانی که خواستیم سر میز بیاوریم سیب زمینی را داخل قابلمه له میکنیم و سر سفره نیز به دلخواه ماست اضافه می کنیم