سوپ اسکاتلندی | سوپ ها

مواد لازم :
گوشت گاو	1000 گرم
آب	1 لیتر
شلغم	500 گرم
جو پوست گرفته	40 گرم
توت	2 عدد
پیاز	1 عدد
هویج	1 عدد
جعفری ساطوری شده	1 قاشق سوپخوری
نمک	قدری
فلفل	قدری

طرز تهیه :

گوشت را در دیگچه ریخته آب و نمک را بآن اضافه کنید بگذارید مدت یکساعت و نیم بروی آتش ملایم بجوشد ، سپس سبزیجات خرد شده را بهمراه جو کوبیده در آن بریزید .
اگر میخواهید رنگ آبگوشت تیره نشود جو کوبیده را در آب ریخته آنرا روی آتش بگذارید بجوشد . همینکه کمی جوشید آنرا صاف نموده در سوپ بریزید .
پس ار افزودن جو کوبیده و سبزیجات بگذارید سوپ تا مدت یک ساعت همچنان بجوشد .
گوشت را جداگانه بهمراه مقداری آبگوشت در ظرفی ریخته و جعفری خرد شده را در ظرف سوپخوری بریزید و آبگوشت را ردی آن ریخته سر سفره بیاورید .