سوپ برش یک | سوپ ها

مواد لازم :
گوشت گوسفند	1000 گرم
کلم پیچ قرمز	500 گرم
شوید یا شبت	100 گرم
جعفری ساطوری شده	100 گرم
پیاز	1 عدد
نمک	قدری
سیب زمینی	200 گرم
لبو	100 گرم
سیر	2 قاشق سوپخوری
هندوانه	150 گرم
برگ بو	4 عدد
برنج	1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه :

گوشت و پیاز و برگ بو را بار کرده قدری نمک در آن بریزید همینکه گوشت نیم پز شد ، کلم و لبو و هویج و سیر خرد کرده و برنج را در آن بریزید و جعفری و شبت را مانند دسته گل ترتیب داده ، ته آنرا با نخ بسته در آن بیاویزید .
پس از اینکه مواد مزبور پخته شد ، یکقاشق آب گوجه فرنگی را در 75 گرم کره ، سرخ کنید و یک دانه فلفل قرمز در آن بریزید . سپس سیب زمینی را ریخته و سبزی دسته کرده و گوشت و استخوان را بیرون آورده سوپ را در ظرف سوپ خوری بکشید .
سپس 255 گرم خامه ترش را زده در سوپخوری بریزید و آنرا سر سفره بیاورید .