آش ماست | آش ها

مواد لازم :   
برنج  200 گرم
سبزی آش  1000 گرم
سیر  2.5 قاشق سوپخوری
پیاز داغ عسلی  3.5 قاشق سوپخوری
گوشت چرخ کرده  500 گرم
ماست ساده کم چرب  2000 گرم
گلپر  1.5 قاشق سوپخوری
روغن  2.5 قاشق سوپخوری
فلفل  قدری
نمک  قدری

طرز تهیه :
لپه و پیاز سرخ کرده و 4 تا 5 لیوان آب را در ظرفی میریزیم روی اتش ملایم می گذاریم کمی نمک و فلفل میریزیم تا لپه کمی بپزد ، بعد برنج را بدقت میشوئیم و داخل لپه میریزیم میگذاریم برنج کاملا بپزد و گوشت چرخ کرده را با یکی دو عدد پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط میکنیم ، ممکن است باین گوشت یک استکان برنج پخته شده اضافه کنیم و کله و جگر بره را درست نمائیم ، بعد آنها را داخل آش میریزیم ، سبزی را نیز تمیز می نمائیم و می شوئیم و خرد می کنیم به مایه آش اضافه می کنیم می گذاریم آهسته بجوشد و آش جا بیافتد و باید برنج آش کاملا بپزد و لعاب بیندازد . برای چاشنی آن یک کیلو ماست کافی است ، ماست را خوب میزنیم و با آش مخلوط می کنیم و از روی آتش بر می داریم . در آخر کار گلپر را باآش اضافه می کنیم و آش را در ظرف میریزیم و کمی نعنا داغ روی آن میدهیم (با 2 تا 3 قاشق سوپخوری روغن و یک قاشق سوپخوری نعناع خشک نرم نعناع داغ درست میکنیم ).