آبگوشت بادنجان | آبگوشت ها

مواد لازم :   
گوشت ماهیچه گوسفندی  750 گرم
لپه  150 گرم
بادمجان  3 عدد
روغن  150 گرم
غوره  250 گرم
رب گوجه فرنگی  2 قاشق سوپخوری
سیب زمینی استامبولی  6 عدد
زردچوبه  1 قاشق مرباخوری
فلفل  قدری
نمک  قدری

طرز تهیه :
گوشت را با 2 تا 3 قاشق عدد پیاز خرد کرده و 5 تا 6 لیوان آب با حرارت ملایم میگذاریم نیم پز شود بعد لپه را میشوئیم و اضافه می نمائیم تا لپه و گوشت کاملا بپزند بادنجانها را پوست میکنیم حلقه حلقه میبریم کمی نمک میزنیم و با روغن در حرارت ملایم سرخ میکنیم و سیب زمینی را پوست میکنیم و با غوره و بادنجان داخل گوشت میریزیم سیب زمینی که پخته شد رب گوجه فرنگی و باندازه کافی نمک و کمی ادویه در آبگوشت میریزیم و بعد از چند جوش آبگوشت را در ظرف میکشیم بدیهی است که اگر گوشت با مقدار آب فوق نپخت مقداری آب اضافه می نمائیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 6 نفر کافیست