مواد لازم :
سیب زمینی 2000 گرم
پیاز پخته خلال شده 200 گرم
غوره 1 فنجان
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
سیب زمینی را پوست کنده با دستگاه مخصوص یا کارد نازک ورقه میکنیم و میشوئیم ته و اطراف ظرف گرد نسوز را که باید کاملا با مقدار سیب زمینی پر شود با کره خوب چرب میکنیم نمک و فلفل را به سیب زمینی ها می پاشیم بعد نصف سیب زمینی ها را در ظرف میریزیم و نصف کره را تکه تکه کرده روی سیب زمینی ها می چینیم و نصف بقیه سیب زمینی را میریزیم و نصف از بقیه کره را با بقیه سیب زمینی ظرف را پر میکنیم و با دست فشار میدهیم و بقیه کره را کوچک نموده روی سیب زمینی ها میگذاریم و شیر را روی آن میدهیم , بعد فر را با حرارت 400 درجه فارنهایت گرم میکنیم ظرف را در کف فر قرار میدهیم و در ظرف را میگذاریم تا با حرارت فوق یکساعت بماند بعد حرارت را 50 درجه کم میکنیم و یکساعت دیگر میگذاریم ظرف در فر بماند تا ته و اطراف سیب زمینی ها کاملا برشته و طلائی شود و بعد ظرف را از فر خارج میکنیم بدون برداشتن در آن را میگذاریم کمی سرد شود بعد با کارد اطراف آنرا از ظرف جدا می نمائیم و ظرف گردی را روی دهانه آن قرار میدهیم و آنرا در ظرف بر میگردانیم و اطرافش را با جعفری تزیین میکنیم .
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای 4 تا 6 نفر کافیست