مواد لازم :
ماهی اوزون برون 2 کیلو
آب 1.5 لیتر
برگ بو 3 عدد
میخک 3 عدد
فلفل 3 عدد
نمک 2 قاشق مربا خوری
سرکه 0.25 فنجان
طرز تهیه :
ماهی را با آب و نمک و فلفلو برگ بو و سرکه و میخک میگذاریم روی آتش تا جوش آید
شعله آتش را کم میکنیم و در قابلمه را محکم میبندیم و میگذاریم سنجاق جوش بپزد و آب کاملا به خورد ماهی برود
از قابلمه بیرون آورده پوست آنرا غلافی در می آوریم ، گوشت آنرا بدون تیغ بزرگ در دیس بدلخواه خود قرار میدهیم و میگذاریم سرد بشود
با مایونز سرد تزئیم میکنیم و سرو میکنیم